對面粉品質及加工特性進行可靠且可重復的測定，在制粉和烘焙行業是一項基本要求，這樣才能為多種烘焙和面條產品保證最佳和始終如一的面粉品質。
粉質圖譜：粉質圖譜顯示所分析面粉的品質特性
•吸水率：在一定的面團稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團越多。
•面粉吸水性越好，價格越高
•面粉吸水穩定，可節省生產時間
•面團形成時間：為制作出最佳面團的最佳攪拌時間。
•最有效的攪拌時間和設置。
•通過識別不同粒徑或淀粉損傷來保證產品質量穩定。
•穩定性：穩定性越長，發酵的時間越長，所需的攪拌力越大
•根據面團中面筋的特性確定最有利的應用方式
•軟化度：弱化度越大，所需的發酵時間越短，面粉的持氣性能越差。
•粉質質量指數（FQZ）：品質質量指數越大，面粉筋力越強。
個性化測試程序 — 除了標準評估以外，該軟件可根據特別要求調整相應的測試程序：
•縮短測試時間和通過改變速度（0-200轉/分）增加攪拌強度
•可變面團攪拌強度和能量輸入，適用于研究和開發應用
•附加軟件用于編程復雜的速度曲線，例如預混時速度較低而測量時速度不斷增大或設置靜置時間
•評價非典型粉質圖譜
•不同于典型粉質儀圖譜的評價圖
Brabender MetaBridge新版軟件具有操作簡便直觀的特點。登錄后，用戶可在開始界面上查看設備信息和計劃操作。
測量、評價和管理功能，受益于新的和優化的功能：
•用戶訪問權限的管理模式
•中央測試管理局
•實時跟蹤帶有結束時間指示的測試
•記錄、評估、打印并導出測試結果
•交互式測量編輯
數據優點
•自動測量數據
•通過存儲觸摸模式易于操作
•獨立于終端設備和位置的測試跟蹤
•響應網頁設計：自動地調整屏幕分辨率
•隨時使用，不需要安裝
•通過簡單用戶登錄訪問
•支持平板電腦和智能手機觸屏功能
•支持同時從多個終端設備上跟蹤測試
•測試和數據的安全性：拒絕未經授權的訪問
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