質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是高校、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具。主要檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。

　　質構儀可以準確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數據存數在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結果進行大量的分析。這款使用簡便的質構儀可以用于很多不同產品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。快速簡單地評估產品物理特性，軟件簡單易懂，使用簡單，儀器安裝后可以直接操作使用，數據直接存貯到數據庫文件里，便于以后的使用，轉移到電子數據表里，比較和分析。儀器堅實耐用，適合實驗室及生產線使用。

　　系統性能：

　　1、允許將測試程序下載至儀器進行單機操作,最多可下載10個程序。

　　2、壓縮距離：高達10cm,可測量高達225cm的樣品(接近9英寸高)。

　　3、負載單元選擇：7種量程可選,最高達50kg

　　4、工作基臺選擇：(有圓形旋轉基臺和方形夾具基臺兩種)為大樣品和更多夾具附件的應用提供了可能

　　5、溫度單元選擇(須配合軟件使用)：可選溫度顯示及控制附件

　　6、探頭和夾具：CT3質構儀配備有非常齊全的測試配件、夾具以及探頭,可滿足您全方位的測試要求