質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是高校、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具?？蓱糜谌庵破?、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。

　　今天我們講一講質構儀在吸水性樹脂測定的應用：

　　高吸水性樹脂是新開發的一種含有強親水性基團并具有一定交聯度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料，如紙、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去離子水，以下同)，保水能力也相當差。

　　高吸水性樹脂(簡稱高分子SAP)是制造嬰兒尿布的絕好材料，它是由淀粉和丙烯酸鹽做主要原料制成的。“尿不濕”的突出特點是吸水和蓄水量大得驚人。其吸收生理鹽水是自身重量的40～60倍，吸收純凈水是自身重量的50～100倍。所以小孩尿尿不必擔心尿濕褲子，流出的尿會被它全部“喝”光，俗稱“尿不濕”。

　　高分子吸水樹脂的特性和應用決定了紙尿褲品質差異。吸水性樹脂作為尿不濕的原材料時，需要保持高吸水性、高吸水速率、高保水性、高膨脹性。吸水后的樹脂的物性特征直接影響消費者使用產品時的舒適度。

　　質構儀能夠以其他儀器無法比擬的靈敏度和重復性，可以量化各種樹脂、凝膠類樣品的物理參數，通過特定探頭對吸水性樹脂進行物性指標進行測定，可得到吸水后樹脂的保水性能、凝膠強度、彈性、黏性等指標，從而可以分析出高吸水性樹脂吸水水分的速率，以及吸收水分后的保水能力及使用時的舒適度。